ANGINDAI.COM – Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Solo dan sekitarnya.
Dengan cita rasa yang gurih dan tekstur yang empuk, sate kambing ini sering kali menjadi pilihan favorit banyak orang.
Berikut adalah resep sate kambing yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan
Daging Kambing: 500 gr, potong dadu
Bumbu Halus / Marinasi:
– 100 gr Nanas
– 6 sdm Kecap Manis
– 6 siung Bawang Merah
– 6 siung Bawang Putih
– 3 butir Kemiri, sangrai
– 2 cm Jahe
– 1 genggam Cabe Rawit (opsional, untuk rasa pedas)
– 1 1/2 sdt Lada Bubuk
– 1 sdt Ketumbar Bubuk
– 100 ml Air
Bahan Lain:
– 1 batang Tomat Merah, potong-potong
– 1 genggam Cabe Rawit Hijau (opsional, untuk hiasan dan rasa pedas)
– 1 sdt Garam
– 1 sdt Kaldu Bubuk
Cara Membuat
1. Marinasi Daging
Potong dadu daging kambing. Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut. Campurkan daging kambing dengan bumbu halus dan kecap manis.
Aduk rata dan marinasi minimal 30 menit hingga 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.
2. Masak Sate Goreng
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi.
Tambahkan potongan tomat merah, cabe rawit hijau (jika menggunakan), garam, dan kaldu bubuk.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging matang sempurna. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
Sate kambing yang dihasilkan dari resep ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan aromatik, serta tekstur yang empuk dan lezat. Cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat dan sambal kecap.
