ANGINDAI.COM – Sop Buntut adalah hidangan yang menggugah selera, menghadirkan perpaduan rasa gurih dan segar yang memanjakan lidah.
Resep berikut ini mempersembahkan cara memasak sop buntut yang kaya rasa dan menggugah selera.
Bahan Utama dan Bumbu Halus
Bahan utama dalam hidangan ini meliputi 1 kg buntut sapi yang dipotong dan dicuci bersih, 2 buah wortel yang dipotong-potong, serta 2 buah kentang ukuran besar yang dipotong dadu agak besar.
Untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas, digunakan beberapa bumbu seperti 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri yang dirajang kasar, 2 buah tomat yang dipotong-potong, serta 1/2 bawang bombay yang dicincang halus.
Kombinasi rempah-rempah seperti 2 butir cengkih dan 1 cm kayu manis juga ditambahkan.
Tidak ketinggalan, 2 sendok makan mentega digunakan untuk menumis bumbu halus yang terdiri dari 6 siung bawang putih, 1/2 buah pala, dan 1/2 sendok makan merica butiran.
Kaldu sapi bubuk, garam, dan gula sesuai selera juga turut serta meningkatkan cita rasanya. Selain itu, sediakan 1,5 liter air yang bisa ditambahkan lebih banyak jika menyukai kuah yang melimpah.
Langkah-langkah Membuat Sop Buntut
Langkah pertama dalam memasak sop buntut ini adalah merebus 1,5 liter air dalam panci hingga mendidih, lalu memasukkan buntut sapi yang sudah dipotong dan dicuci bersih, dan memasaknya hingga empuk.
Sementara itu, buang kotoran atau lemak yang mengapung untuk menjaga kebersihan kuah.
Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang bombay, kayu manis, dan cengkih, aduk hingga bawang bombay layu.
Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam rebusan buntut bersama dengan potongan kentang dan wortel. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk sesuai selera untuk memperkaya rasa.
Menjelang diangkat dari api, masukkan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa kembali sebelum mematikan api.
Penyajian dan Pelengkap
Tuangkan sop buntut yang telah matang ke dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan. Sajikan sop buntut ini dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis untuk menambah kenikmatan saat menikmati hidangan ini.
Demikianlah resep sop buntut yang praktis dan lezat. Semoga menjadi inspirasi bagi pecinta kuliner Indonesia untuk mencoba dan berbagi rasa kelezatan hidangan khas nusantara yang satu ini.
