ANGINDAI.COM – Tongseng ayam, makanan khas Indonesia, telah menjadi favorit di berbagai kalangan karena cita rasanya yang kaya dan nikmat.
Hidangan ini menggabungkan kelezatan daging ayam dengan rempah-rempah khas yang dihaluskan, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada.
Bumbu pelengkap seperti daun salam, serai, lengkuas, dan cabe rawit turut menambah aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.
Proses pembuatan tongseng ayam dimulai dengan menghaluskan bumbu-bumbu, kemudian menumisnya hingga harum.
Daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil dan dicuci bersih dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, lalu dimasak hingga matang. Penambahan air, santan, gula, garam, kecap, dan penyedap membuat kuah tongseng ayam menjadi lezat dan gurih.
Terakhir, potongan tomat, cabe rawit, kol, dan daun bawang dimasukkan ke dalam masakan dan dimasak beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tongseng ayam siap dihidangkan sebagai hidangan yang menggugah selera, baik untuk keluarga maupun acara khusus.
Keunikan rasa dan proses pembuatannya menjadikan tongseng ayam sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.
Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah dalam pembuatan tongseng ayam
Bahan-bahan
– 1/2 kg daging ayam (potong kecil-kecil)
– 2 buah tomat
– Kol secukupnya (iris kasar)
– Daun bawang
– Air secukupnya
– Kecap manis
– 65 ml santan kara
Bumbu yang dihaluskan
– 2 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 4 cabai merah keriting
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit sangrai
– 1 cm jahe sangrai
– 1 sdt ketumbar yang telah dihaluskan
– 1 sdt lada yang telah dihaluskan
Bumbu pelengkap
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai (memarkan)
– 3 cm lengkuas (memarkan)
– 8 buah cabe rawit
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Gula jawa secukupnya
Langkah-langkah
1. Potong daging ayam kecil-kecil kemudian cuci hingga bersih dengan air yang mengalir, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan semua bumbu lainnya (kecuali garam), gula, dan santan. Aduk sampai rempahnya layu.
3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, santan, gula, garam, kecap, dan penyedap. Masak hingga kuah mendidih, sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan potongan tomat, cabe rawit, kol, dan daun bawang. Tunggu beberapa menit. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Matikan kompor, tongseng ayam siap dihidangkan.
