ANGINDAI.COM – Paling lengkap dan mudah diikuti, ini adalah resep Puding Lumut Mentega Coklat yang akan membuat lidah Anda terharu. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang unik, puding ini sempurna untuk dinikmati saat hangat atau dingin.
Bahan-Bahan:
Puding Lumut:
– 250 ml air
– 1 sdt pasta pandan
– 45 gram gula pasir
– 3 gram bubuk agar swalow plain
– 2 gram bubuk nutrijel plain
– 1 sachet santan instan
– 1 butir telur
– 1/4 sdt pasta vanila
– 1 butir telur
– 1/4 sdt pasta vanila
Puding Mentega:
– Bahan A:
– 1 butir kuning telur
– 35 gram butter
– 55 gram susu kental manis
– 1/4 sdt pasta vanila
– Bahan B:
– 4 gram bubuk agar swalow plain
– 20 gram gula pasir
– 200 ml air
Puding Cokelat:
– 250 gram susu UHT
– 45 gram gula pasir
– 4 gram bubuk agar swalow cokelat
– 2 gram bubuk nutrijel
– 1 sdm coklat bubuk
– 25 gram dark chocolate
Cara Membuat:
1. Puding Lumut
– Campurkan semua bahan A kecuali telur dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
– Kocok lepas telur, saring untuk menghilangkan bagian putih telur.
– Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan sambil terus diaduk.
– Masak adonan puding lumut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
– Angkat panci dari kompor dan biarkan adonan sedikit dingin.
– Tuang adonan puding lumut ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
2. Puding Mentega
– Campurkan semua bahan B dalam wadah terpisah. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
– Masak adonan puding mentega di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
– Ambil sebagian kecil adonan puding mentega yang sudah panas dan tuangkan ke dalam campuran bahan A.
– Aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata.
– Tuang kembali campuran adonan ke dalam panci berisi sisa puding mentega.
– Aduk merata dan masak lagi sampai mendidih.
3. Puding Cokelat
– Campurkan semua bahan dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
– Masak adonan puding cokelat di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
– Angkat panci dari kompor dan biarkan adonan sedikit dingin.
– Tuang adonan puding cokelat ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
Setelah semua lapisan puding sudah siap, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan. Nikmati puding lumut mentega coklat Anda yang lezat dan kenyal!
