Resep Capcay Sederhana Kuah-Goreng, Bumbunya Gurih Sedap

ANGINDAI.COM — Capcay kerap menjadi lauk pilihan untuk menambah asupan sayuran. Hidangan ini menggunakan berbagai jenis sayuran dan bisa ditambahkan isian. Jumlah dan jenis sayuran untuk capcay dapat disesuaikan dengan selera.

Biasanya, sayuran yang digunakan seperti wortel, sawi, jagung muda, kembang kol, dan brokoli. Isiannya bisa berupa bakso, telur, daging ayam, hingga seafood.

Berikut adalah beberapa resep capcay sederhana yang gurih dan sedap:

1. Resep Capcay Goreng

• Bahan:
  • 100 g wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah jagung muda, bersihkan, potong-potong
  • 100 g kembang kol, potong kuntumnya
  • 5 tangkai daun sawi, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 helai daun kol, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 250 ml air
• Bumbu:
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
• Cara Memasak:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, lalu rebus sebentar wortel, jagung muda, dan kembang kol hingga layu. Tiriskan.
  2. Tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, daun sawi, kol, dan daun bawang. Aduk cepat hingga layu.
  3. Tambahkan bumbu dan air, lalu tutup wajan. Biarkan mendidih beberapa saat.
  4. Masukkan larutan kanji, aduk hingga mengental, lalu angkat.
  5. Tuangkan ke piring saji, taburi bawang putih goreng, dan sajikan selagi hangat.

1. Resep Capcay Kuah Kental

• Bahan:
  • 100 g kembang kol, potong-potong
  • 10 buah jagung muda, belah-belah
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 6 helai daun sawi, potong-potong
  • 2 buah jamur shitake, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
  • 250 ml kaldu ayam/air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Bumbu:
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
• Cara Memasak:
  1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
  2. Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan kaldu ayam, lalu masukkan kembang kol, jagung muda, dan wortel. Masak hingga mendidih dan cukup lunak.
  4. Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Didihkan sebentar.

Selamat mencoba! Semoga hidangan capcay menjadikan selera makan lebih meningkat.