ANGINDAI.COM — Udang saus Padang adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat udang saus Padang yang nikmat:
Bahan-bahan:
- Udang, kupas dan bersihkan – 350 gram
- Jagung manis – 1 buah
- Kaldu ayam bubuk – 1/2 sendok teh
- Garam – 1/2 sendok teh
- Gula pasir – 2 sendok teh
- Air – 300 ml
- Daun jeruk – 3 lembar
- Jahe, kupas dan potong – 1 cm
- Bawang bombay – 1/2 buah
- Daun bawang – 1 batang
- Saus tomat – 2 sendok makan
- Saus sambal – 3 sendok makan
- Saus tiram – 1 sendok makan
- Maizena – 1 sendok makan
- Margarin – 1 sendok makan
- Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus (diblender):
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Cabai rawit merah – 3 buah
- Tomat – 1 buah
Cara Membuat:
- Iris jahe, potong kotak bawang bombay, dan rajang halus daun bawang.
- Blender bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat dengan 3 sendok makan minyak hingga halus.
- Potong jagung manis, rebus sebentar, lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sendok makan minyak, goreng udang sebentar sampai wangi, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, daun jeruk, dan bawang bombay. Aduk hingga layu dan bumbu semakin harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
- Masukkan udang yang sudah digoreng dan jagung yang sudah direbus. Aduk hingga terbalut bumbu.
- Tuang air dan masak sampai mendidih. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Masukkan larutan maizena, masak sampai mengental. Tambahkan margarin, aduk hingga leleh dan tercampur merata.
- Taburi dengan daun bawang, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.
Udang saus Padang ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!
