ANGINDAI.COM – Dalam rangka menggali kelezatan kuliner lokal, kali ini kita akan membahas resep Pecak Terong Bakar.
Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara terong bakar yang lezat dengan bumbu khas yang menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat Pecak Terong Bakar yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Terong Panjang Ungu (3-4 biji)
- Bawang Merah (5 siung)
- Cabe Keriting (3 biji)
- Cabe Rawit (2 biji)
- Kencur (2 ruas)
- Terasi (1/2 aja)
- Santan (secukupnya, bisa di-skip jika tidak suka)
Cara Membuat:
- Bakar Terong: Pertama-tama, bakar terong sampai matang. Setelah matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Uapkan Bumbu: Uapkan di atas air mendidih (atau boleh juga dibakar) bumbu-bumbu seperti cabe keriting, bawang merah, kencur, dan terasi.
- Ulek Bumbu: Setelah bumbu matang, ulek cabe dan bumbu lainnya. Jangan lupa tambahkan garam, penyedap, dan sedikit gula.
- Panaskan Santan: Panaskan santan hingga mendidih, lalu tuangkan ke atas bumbu yang sudah diulek tadi. Aduk rata.
- Penyajian: Taruh terong bakar di atas bumbu yang sudah disiapkan. Belah tengah terong agar bumbu meresap hingga ke dalamnya. Siram-siramkan campuran kuah santan dan bumbu ke terongnya.
- Pecak Terong Bakar Siap Disajikan: Nikmati Pecak Terong Bakar hangat sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Pecak Terong Bakar yang kaya rasa dan aroma. Selamat mencoba!
